目前，食物平安犯罪呈现出“两少两多”的态势，即过去风险人体健康的毒奶粉、地沟油等有毒无害的食物案件正在削减，而以次充好、以假充分、例如上海福喜事务；具有天分的较大规模企业处置违法犯罪的案件大幅削减，相反一些小企业、小做坊、点的犯罪案件正在增加。食物犯罪环节多、链条长、跨区域做案的特点也愈加凸起，发觉的查处冲击难度增大。